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?韧性饼干
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,饼干表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,减肥代餐饼干,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下,用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,烟台代餐饼干,为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,代餐饼干饱腹,油脂用量可高达50%左右。
全麦、消化饼干
全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,减肥代餐饼干 零食,因此营养价值更高一些。优势:纤维素含量比较高。注意:因为纤维素口感很差,为提高纤维素口感,有起酥的效果,可能会加入很多油,从而使油脂含量比较高,容易使血脂升高,对预防心脏病不利。
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